明けましておめでとうございます。

熊本由美子です。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

毎年大喜では年始にスタッフ全員が今年の目標を発表することになっています。
私の今年の目標は「人に優しくする」です。
当たり前のことで、これまでできていない訳ではないのですが、
今一度仕事もプライベートも「優しく」をテーマに色々な場面で相手側の気持ちに立って物事を考える、支える、助けることをしていきたいです。
例えば仕事ではお客様に寄り添った丁寧な接客を心掛け、お客様が大喜に来てよかった！、大喜を選んでよかった！と言っていただけるような接客を目指したいです。

昨年末はおせち料理らしき（笑）料理を仕込み新年を迎えました。
前回とほぼ同じ品々を作りました。
近年はまって作っている品がゆず酢を使った菊花かぶです。
ゆずを搾ってその果汁を酢の代わりにして甘酢を作り、
菊の形に切った菊花かぶを漬け込みます。
ゆず酢は香りが良く酸味がまろやかで食べやすいです。
私はゆず酢に米酢を少し足して酸味を補います。
フルーティーでさっぱりした味でとてもおいしいです！
「菊花かぶ」は長寿を願うという意味が込められているそうです。

お正月にはおもちも欠かせない食品です。
昔は各家々で杵でついていました。
子供の頃つきたてのおもちを粘土遊びのように好きな形に作って怒られたのを思い出しました。
懐かしい思い出です。
今は自宅で杵つきのもちつきをするご家庭は少ないと思います。
そのもちつき体験のできるイベントがあります！
1/18（土）の暮らしLaboにて開催いたします。
既にたくさんのご予約をいただいております、ありがとうございます！
この機会にもちつき体験ぜひご参加下さい！